Храна за ума и тялото: Веган продукти, които подпомагат здравето

В последните години все по-често започнахме да обръщаме внимание на начина, по който се храним. Това до голяма степен се дължи на най-новите изследвания в една от т.нар. “млади науки” - тази за храненето. Ако в продължение на повече от половин век учените от областта изследват най-вече начините, по които да избегнат масовото недохранване на населението, то 70-те години на ХХ век бележат рязка промяна в посоката на проучване в сферата.
Днес знанието за това как храните, които хапваме всеки ден, влияят на начина, по който се чувстваме, нараства всеки ден. Един от най-интересните хранителни режими, набиращи все по-голяма популярност, е веган диетата. Тя е основана изцяло на растителни продукти. Проучванията до момента сочат, че тя има редица ползи за благосъстоянието ни, когато е добре балансирана. Ако и вие следвате растителен хранителен режим, или пък обмисляте преминаването към такъв, продължавайте да четете! Днес ще разгледаме някои от най-важните хранителни елементи и ще споделим с вас как можете да си ги набавите с помощта на веган храни.

Омега-3 мастни киселини

Така наречените “есенциални мастни киселини” (ЕМК) са ключови за редица процеси в нашето тяло. Те се отличават с това, че не могат да бъдат синтезирани от човешкото тяло, следователно трябва да се набавят чрез храната. Трите ЕМК, омега 3, 6 и 9, подпомагат правилното функциониране на редица органи и системи, включително мозъка, сърцето, кръвоносната и имунната система. Най-новите проучвания сочат, че повечето хора консумират най-малко Омега-3 мастни киселини. Препоръките обаче са те да бъдат двойно повече спрямо другите два вида. Именно това е причината, поради която трябва да им обърнем особено внимание.

Най-популярният източник на омега-3 несъмнено е рибата. Съществуват обаче и множество растителни алтернативи, подходящи за веган диета:

• Ленено семе - Само 1 супена лъжица ленено семе осигурява над 100% от препоръчителния дневен прием на омега-3 киселина (който е между 1,1 и 1,6 г на ден). Лененото масло също е добър източник на веществото.
• Орехи - Тези вкусни ядки са лесен и достъпен начин да включите благотворните мастни киселини в менюто си.
• Чиа - Семената от чиа неслучайно се наричат “супер храна”. 2 ½ с.л. от тях съдържат не само 5 г омега-3, но и цели 10 г фибри!
• Водорасли - Някои видове морски водорасли като спирулина, хлорела и уакаме също са богати на омега-3 киселини. Така че, ако сте почитател на екзотичните храни, можете да ги добавите към менюто си.

Включването на тези храни във вашето ежедневие ще осигури достатъчно количество омега-3 мастни киселини за оптимално функциониране на мозъка, сърцето и имунитета.

Витамини от група B

Витамините от група B са друго важно хранително вещество, изпълняващо множество основни функции в организма. Те участват в производството на енергия, поддържат здравето на нервната система и метаболизма. Недостигът им може да доведе до умора, депресия, когнитивни затруднения и други проблеми. Ето как можете да си ги набавите:

• Ядки и семена - Бадемите, кашуто, фъстъците и семената от тиква са богати на витамини от група B като B1, B6, ниацин и фолати.
• Зелени листни зеленчуци - Спанак, броколи, зелена салата и други зеленчуци със зелен цвят са друг отличен източник на фолиева киселина (B9) и други витамини от групата.
• Ферментирали соеви продукти - Традиционни за Япония, храни като натто, темпе и мисо са вкусен начин да си набавите витамини B2, B3, B6 и B12.
• Бирена мая - Бирените дрожди са концентриран източник на витамините B1, B3, B6 и B9. Големият бонус на този продукт е, че лесно може да се добави към смутита, сосове или ястия.

Разнообразявайки храненето си с изброените продукти ще осигурите достатъчно количество витамини от група B за енергия, здрава нервна система и ефективен метаболизъм.

Антиоксиданти

Със сигурност вече сте чели и чували много за нуждата и ползите от антиоксидантите. Това са съединения, които неутрализират свободните радикали в тялото ни и предпазват клетките от оксидативен стрес. Те имат решаваща роля за предотвратяване на хронични заболявания, забавяне на стареенето и укрепване на имунитета. Най-лесният начин да си ги набавим е като хапваме повече растителни храни.

• Горски плодове - Ягоди, боровинки, малини, къпини и други горски плодове са сред най-мощните антиоксиданти, благодарение на съдържанието на флавоноиди и витамин C.
• Зеленчуци - Растения като червено цвекло, моркови, броколи, спанак и патладжан съдържат различни видове антиоксиданти, включително бетакаротин, витамин C, антоциани и др.
• Какао и тъмен шоколад - Какаото е богато на флавоноиди като епикатехин, катехин и процианидини, които имат мощен антиоксидантен ефект.
• Подправки - Куркума, джинджифил, кардамон, чили и др. съдържат антиоксидантни съединения като куркумин, гингерол, капсаицин и др.

Чрез включване на тези храни във всекидневното си меню ще осигурите на организма си всичко, необходимо за борба със свободните радикали и предпазване от хронични заболявания.

Как да се улесним в ежедневието?

В забързаното ежедневие често се налага да разчитаме на готови и лесни за приготвяне храни. Ние от Brain Foods разбираме, че често не е практично да носите в чантата си тежки буркани или кутии с храна, приготвена у дома. Ето защо се постарахме да разработим няколко изключително вкусни, но и здравословни веган снакове, които лесно да се впишат във вашата балансирана веган диета.

Всички наши продукти се отличават не само с пълната липса на животински продукти. Те са нискокалорични, безглутенови и не съдържат добавена захар, като едновременно с това са изключително богати на фибри. Постарахме се да разработим разнообразие от продукти за всеки вкус - хрупкави и мекички, по-малки и по-големи, с и без шоколад. Каквито и да са предпочитанията ви, лесно можете да вземете няколко в своята чанта. Така разполагате с вкусен и пълноценен снак, на който можете да разчитате през целия ден!

Надяваме се успяхме да демонстрираме, че веган диетата може да осигури всички най-важни хранителни вещества, необходими за оптимално здраве на ума и тялото. Ключът е да консумираме разнообразие от цели растителни храни, които можем да допълваме с обогатени готови продукти. Така че ако все още се питате дали да увеличите растителните храни в менюто си - не се колебайте повече, а действайте смело! Уверяваме ви, че няма да съжалявате!