Храна за ума и тялото: Веган продукти, които подпомагат здравето

24 януари 2024
Храна за ума и тялото: Веган продукти, които подпомагат здравето

В последните години все по-често започнахме да обръщаме внимание на начина, по който се храним. Това до голяма степен се дължи на най-новите изследвания в една от т.нар. “млади науки” - тази за храненето. Ако в продължение на повече от половин век учените от областта изследват най-вече начините, по които да избегнат масовото недохранване на населението, то 70-те години на ХХ век бележат рязка промяна в посоката на проучване в сферата.
Днес знанието за това как храните, които хапваме всеки ден, влияят на начина, по който се чувстваме, нараства всеки ден. Един от най-интересните хранителни режими, набиращи все по-голяма популярност, е веган диетата. Тя е основана изцяло на растителни продукти. Проучванията до момента сочат, че тя има редица ползи за благосъстоянието ни, когато е добре балансирана. Ако и вие следвате растителен хранителен режим, или пък обмисляте преминаването към такъв, продължавайте да четете! Днес ще разгледаме някои от най-важните хранителни елементи и ще споделим с вас как можете да си ги набавите с помощта на веган храни.

Омега-3 мастни киселини

Така наречените “есенциални мастни киселини” (ЕМК) са ключови за редица процеси в нашето тяло. Те се отличават с това, че не могат да бъдат синтезирани от човешкото тяло, следователно трябва да се набавят чрез храната. Трите ЕМК, омега 3, 6 и 9, подпомагат правилното функциониране на редица органи и системи, включително мозъка, сърцето, кръвоносната и имунната система. Най-новите проучвания сочат, че повечето хора консумират най-малко Омега-3 мастни киселини. Препоръките обаче са те да бъдат двойно повече спрямо другите два вида. Именно това е причината, поради която трябва да им обърнем особено внимание.

Най-популярният източник на омега-3 несъмнено е рибата. Съществуват обаче и множество растителни алтернативи, подходящи за веган диета:

  • Ленено семе - Само 1 супена лъжица ленено семе осигурява над 100% от препоръчителния дневен прием на омега-3 киселина (който е между 1,1 и 1,6 г на ден). Лененото масло също е добър източник на веществото.
  • Орехи - Тези вкусни ядки са лесен и достъпен начин да включите благотворните мастни киселини в менюто си.
  • Чиа - Семената от чиа неслучайно се наричат “супер храна”. 2 ½ с.л. от тях съдържат не само 5 г омега-3, но и цели 10 г фибри!
  • Водорасли - Някои видове морски водорасли като спирулина, хлорела и уакаме също са богати на омега-3 киселини. Така че, ако сте почитател на екзотичните храни, можете да ги добавите към менюто си.

Включването на тези храни във вашето ежедневие ще осигури достатъчно количество омега-3 мастни киселини за оптимално функциониране на мозъка, сърцето и имунитета.

Витамини от група B

Витамините от група B са друго важно хранително вещество, изпълняващо множество основни функции в организма. Те участват в производството на енергия, поддържат здравето на нервната система и метаболизма. Недостигът им може да доведе до умора, депресия, когнитивни затруднения и други проблеми. Ето как можете да си ги набавите:

  • Ядки и семена - Бадемите, кашуто, фъстъците и семената от тиква са богати на витамини от група B като B1, B6, ниацин и фолати.
  • Зелени листни зеленчуци - Спанак, броколи, зелена салата и други зеленчуци със зелен цвят са друг отличен източник на фолиева киселина (B9) и други витамини от групата.
  • Ферментирали соеви продукти - Традиционни за Япония, храни като натто, темпе и мисо са вкусен начин да си набавите витамини B2, B3, B6 и B12.
  • Бирена мая - Бирените дрожди са концентриран източник на витамините B1, B3, B6 и B9. Големият бонус на този продукт е, че лесно може да се добави към смутита, сосове или ястия.

Разнообразявайки храненето си с изброените продукти ще осигурите достатъчно количество витамини от група B за енергия, здрава нервна система и ефективен метаболизъм.

Антиоксиданти

Със сигурност вече сте чели и чували много за нуждата и ползите от антиоксидантите. Това са съединения, които неутрализират свободните радикали в тялото ни и предпазват клетките от оксидативен стрес. Те имат решаваща роля за предотвратяване на хронични заболявания, забавяне на стареенето и укрепване на имунитета. Най-лесният начин да си ги набавим е като хапваме повече растителни храни.

  • Горски плодове - Ягоди, боровинки, малини, къпини и други горски плодове са сред най-мощните антиоксиданти, благодарение на съдържанието на флавоноиди и витамин C.
  • Зеленчуци - Растения като червено цвекло, моркови, броколи, спанак и патладжан съдържат различни видове антиоксиданти, включително бетакаротин, витамин C, антоциани и др.
  • Какао и тъмен шоколад - Какаото е богато на флавоноиди като епикатехин, катехин и процианидини, които имат мощен антиоксидантен ефект.
  • Подправки - Куркума, джинджифил, кардамон, чили и др. съдържат антиоксидантни съединения като куркумин, гингерол, капсаицин и др.

Чрез включване на тези храни във всекидневното си меню ще осигурите на организма си всичко, необходимо за борба със свободните радикали и предпазване от хронични заболявания.

Как да се улесним в ежедневието?

В забързаното ежедневие често се налага да разчитаме на готови и лесни за приготвяне храни. Ние от Brain Foods разбираме, че често не е практично да носите в чантата си тежки буркани или кутии с храна, приготвена у дома. Ето защо се постарахме да разработим няколко изключително вкусни, но и здравословни веган снакове, които лесно да се впишат във вашата балансирана веган диета.

Всички наши продукти се отличават не само с пълната липса на животински продукти. Те са нискокалорични, безглутенови и не съдържат добавена захар, като едновременно с това са изключително богати на фибри. Постарахме се да разработим разнообразие от продукти за всеки вкус - хрупкави и мекички, по-малки и по-големи, с и без шоколад. Каквито и да са предпочитанията ви, лесно можете да вземете няколко в своята чанта. Така разполагате с вкусен и пълноценен снак, на който можете да разчитате през целия ден!

Надяваме се успяхме да демонстрираме, че веган диетата може да осигури всички най-важни хранителни вещества, необходими за оптимално здраве на ума и тялото. Ключът е да консумираме разнообразие от цели растителни храни, които можем да допълваме с обогатени готови продукти. Така че ако все още се питате дали да увеличите растителните храни в менюто си - не се колебайте повече, а действайте смело! Уверяваме ви, че няма да съжалявате!


Хранене без захар: Какво да хапваме, без да изпитваме вина?22 март 2024

В последните години все повече хора осъзнават вредите от прекомерната консумация на захар и се стремят да я ограничат от ежедневното си меню. Този процес допълнително се ускори под влияние на автори като Джон Юдкин и Джеси Инчауспе. Въпреки това, отказването от захарта може да бъде предизвикателство, особено ако дълги години сме се отдавали изцяло на любовта си към сладостите.

прочети още
ТОП 7 здравословни веган храни, които да добавим в менюто си5 март 2024

Храненето на растителна основа набира все по-голяма популярност. Хората по целия свят започват да осъзнават ползите, които една добре балансирана веган диета може да донесе. Независимо дали вече сте последовател на този начин на хранене, или просто проявявате интерес към него, включването на определени хранителни продукти в менюто ви може да ви помогне да се радвате на повече енергия, по-добро здраве и дори по-лесно поддържане на желаното тегло.

прочети още
Живот без глутен - мода или необходимост?22 февруари 2024

Глутенът е протеин, който се съдържа в редица зърнени култури като пшеницата, ръжта и ечемика, както и в много преработени храни. През последното десетилетие безглутеновите диети придобиха огромна популярност, като много хора избират да ги следват поради различни причини, вариращи от здравословни проблеми до лични предпочитания.

прочети още
10 грешки при растителната диета6 февруари 2024

В днешно време осведомеността на обществото по редица наболели въпроси нараства. Една от тези все по-нашумели напоследък теми е вредата от прекомерната консумация на месо. Разбира се, става дума не само за влиянието на тази храна върху нашето тяло, но и за вредата ѝ върху околната среда. Истината е, че планетата не може да изхрани 8 милиарда души, ако диетата им е преобладаващо месоядна.

прочети още
10 ползи от растителното хранене9 януари 2024

Популярността на храненето, базирано на растителни продукти, нараства неимоверно през последните години. Все повече хора избират да ограничат или напълно да премахнат животинските съставки от менюто си. Веганският начин на хранене, който разчита изцяло на храни от растителен произход, може да донесе множество ползи за здравето ни. Ако и вие обмисляте предприемането на подобна стъпка, сте попаднали на правилното място! Днес ще разгледаме 10 от най-важните предимства на растителната диета.

прочети още
Защо да изберем веган десерт?29 декември 2023

Преди по-малко от десетилетие на хората, които се идентифицираха като вегетарианци или вегани, се гледаше с почуда. С нарастващото осъзнаване на проблемите, пред които е изправена планетата ни, храненето с растителни продукти придобива все по-голяма популярност. Днес лесно можете да намерите алтернативи на животинските хранителни продукти: от ядкови млека за сутрешното ви капучино до заместители на месото, които са не просто хранителни, но и изключително вкусни.

прочети още
Вкусно и здравословно: Как веган снаковете влияят на здравето ни?20 декември 2023

В днешния бърз и интензивен начин на живот, здравословното хранене често отстъпва място на бързите решения. Но какво ако ви кажем, че има начин да съчетаете вкуса с ползите за здравето? Веган снаковете представляват точно това - вкусна алтернатива, която дава ново значение на идеята за здравословно хапване.

прочети още