Хранене без захар: Какво да хапваме, без да изпитваме вина?

В последните години все повече хора осъзнават вредите от прекомерната консумация на захар и се стремят да я ограничат от ежедневното си меню. Този процес допълнително се ускори под влияние на автори като Джон Юдкин и Джеси Инчауспе. Въпреки това, отказването от захарта може да бъде предизвикателство, особено ако дълги години сме се отдавали изцяло на любовта си към сладостите. Често се чувстваме виновни, когато похапваме нещо сладко, или просто изпитваме силно желание за захарни изделия. Ако това се случва и на вас - продължавайте да четете. Днес ще споделим с вас начини как да се храните вкусно и здравословно, без да се налага да се отказвате напълно от сладкия вкус и да изпитвате чувство на вина.

Заместители на захарта

Заместителите на захарта са алтернативи, които могат да подсладят храните и напитките, без да внасят същите количества калории и въглехидрати като обикновената захар. Те варират от изцяло естествени продукти до изкуствени подсладители. Повечето изкуствени подсладители като сукралоза, аспартам и др. не се препоръчват. Макар да са без калории, някои проучвания свързват консумацията им с нежелани странични ефекти. Съществуват обаче и редица заместители, които не просто нямат нежелано влияние върху тялото и здравето ни, но и биха могли да ни донесат известни бонуси.

• Стевия - Извлича се от листата на растението Stevia rebaudiana и е напълно естествен подсладител, който не съдържа калории. Стевията е много по-сладка от захарта и са нужни само малки количества, за да се постигне желаното ниво на сладост. Тя е известна със своята способност да подслажда без да вдига нивата на кръвната захар, което я прави идеална за хора, които се опитват да контролират своята захар или калории.
• Еритритол - Този заместител на захарта става все по-модерен и разпространен и определено има защо! Наричат го “звездата сред захарните алкохоли”, тъй като предлага сладост без калории и почти никакво въздействие върху кръвната захар. Въпреки името си, истината е, че еритритолът не е нито захар, нито алкохол - в смисъла, който повечето хора влагат в тези думи. Това го прави прекрасен избор за всеки, който се стреми да намали калорийния си прием, без да се лишава от сладкия вкус.
• Инулин от цикория - Това е същевременно най-интересната и най-малко популярна за повечето хора добавка. Цикорията е не просто подсладител, но и пребиотик, който подпомага здравето на нашите черва. Инулинът, добиван от корените на цикория, добавя лек сладък вкус към храните и напитките, като същевременно ни доставя така необходимите фибри.

Заместителите на захарта могат да бъдат полезни за намаляване на калориите и въглехидратите, но е важно да се използват с умерени количества като част от балансирана диета.

Плодовете като естествени подсладители

Плодовете са друга чудесна естествена алтернатива за задоволяване на непреодолимото желание за сладко. Те съдържат естествени захари като фруктоза, глюкоза и захароза, но също и ценни фибри, витамини, минерали и антиоксиданти. Някои от най-сладките плодове включват:

• Банани - Те са богати на фруктоза, калий и фибри. Идеални са за сладкиши, смутита и други десерти, като им придават неустоим аромат и вкус.
• Ананас - Съдържа ензима бромелин, който подпомага храносмилането. Сладкият му вкус се допълва чудесно с други плодове.
• Фурми - Изключително сладки и пълни с фибри, желязо, калций и антиоксиданти. Могат да заместват захарта в много рецепти.

Освен като здравословна алтернатива на захарта, плодовете ще ви доставят важни хранителни вещества и ще задоволят желанието ви за сладко по естествен начин. Комбинирайте сезонни плодове в смутита, сладкиши, мусове и други десерти за вкусни и полезни вегански лакомства.

Веган сладкиши без захар

Дори и да избягвате захарта, все още можете да се наслаждавате на вкусни сладкиши и десерти. Ето няколко идеи за веган сладки без захар:

• Веган сурови сладкиши - Използвайте съставки като кашу, кокосово масло, фурми, авокадо и какао за да създадете богати кремове и сладкиши без добавена захар.
• Плодови мусове - Пасирайте плодове като банани, ягоди или манго с малко растително мляко за лека, освежаваща наслада.
• Веган сладоледи - Използвайте комбинация от плодове и растително мляко или кокосова сметана за домашен сладолед без захар.
• Печени плодове - Изпечете на фурна ябълки, круши или друг сезонен плод с малко подправки. Този десерт не просто ще ви накара да си оближете пръстите, но и ще накара дома ви дом да ухае прекрасно.
• Здравословни веган снакове без захар

Понякога имаме нужда от лесни и преносими закуски, които да ни заредят с енергия, без да внасят излишни захари. Тук на помощ идват продуктите на Brain Foods. Всички наши снакове не съдържат захар, глутен или продукти с животински произход.

Предлагаме разнообразие от сладки, но здравословни изкушения, сред които сурови и овесени хапки, веган вафли и различни видове флапджак. Продуктите ни са създадени, за да нахранят ума, тялото и душата. Те са не само вкусни, но и полезни - обогатени с ценни хранителни вещества и голямо количество влакнини. Например, една веган портокалова вафла съдържа цели 9 г фибри! (За сравнение, дневното препоръчително количество фибри е 25-30 г, а една ябълка съдържа около 2,5 г.)

Тези закуски са чудесен начин да се преборите с глада и желанието за нещо сладко по здравословен начин. Лесно могат да станат незаменима част от ежедневието ви: можете просто да ги пъхнете в чантата си. Така винаги ще имате под ръка пълноценен и вкусен веган снак.

Как да преодолеем копнежа за захар?

Ако някой ви каже да не мислите за слон, това ще бъде единственото нещо в съзнанието ви. Същият ефект се наблюдава, когато се опитваме да ограничим определена хранителна група от ежедневното си меню. Ето няколко съвета как да се справите фикс идеята за сладко:

• Постепенно намаляване - Вместо рязко отказване от захарта, опитайте постепенно да намалявате количествата ѝ в ежедневието си. Така лесно ще свикнете с по-малко сладки вкусове.
• Плодове и ядки - Когато ви се прияде нещо сладко, похапнете плод или шепа ядки/семена. Те ще ви заситят и ще намалят желанието за сладко.
• Пийте вода - Понякога жаждата може да се обърка с глад или желание за захар. Пийте редовно вода през деня.
• Намерете алтернативни удоволствия - Когато ви се прияде нещо сладко, потърсете други начини да се почувствате добре като четене, разходка навън или слушане на музика.
• Бъдете търпеливи - Отказването от захарта изисква време и постоянство. В течение на този процес бъдете снизходителни към себе си и не изпускайте от поглед крайната си цел - по-здравословно ежедневие.

Помнете, че преминаването към хранене без захар е процес. С малко упоритост и намиране на подходящи алтернативи, можете да преодолеете желанието за захар без чувство на вина.

Хранененето без захар не означава да се лишавате от вкусни и сладки удоволствия. Избирайки на естествени заместители като еритритол, цикорич, плодове, ядки, семена и други натурални съставки, можете да се насладите на вкусни веган сладкиши и десерти без добавена захар. А ако ежедневието ви е твърде натоварено, за да се занимавате с готвене у дома - Brain Foods е насреща, за да ви предложи неустоими сладки снакове, които са полезни за вас.