Защо да изберем веган десерт?

Преди по-малко от десетилетие на хората, които се идентифицираха като вегетарианци или вегани, се гледаше с почуда. С нарастващото осъзнаване на проблемите, пред които е изправена планетата ни, храненето с растителни продукти придобива все по-голяма популярност. Днес лесно можете да намерите алтернативи на животинските хранителни продукти: от ядкови млека за сутрешното ви капучино до заместители на месото, които са не просто хранителни, но и изключително вкусни.

Все повече хора започват да осъзнават своето здраве и въздействието, което техният избор на храна има върху околната среда и животните. Ето защо не е учудващо, че веганските десерти навлизат в светлината на прожекторите. Сладки изкушения, които съдържат ценни хранителни вещества и избягват вредните съставки? Те далеч не са само за вегани: те са за всеки, който се интересува от по-здравословни, етично произведени и екологично чисти сладкиши.

Днес ще разгледаме какво отличава веган десертите от традиционните им еквиваленти и ще ви дадем няколко отлични причини, поради които да изберете веган продукт следващия път, когато ви се похапва нещо сладичко.

Какво е веганство?

Макар думата “веган” да навлиза в употреба едва през 40-те години на ХХ век, концепцията да се избягват животински продукти може да се проследи хилядолетия назад до древна Индия. През V век преди Христа, питагорейците също проповядват ненасилие към всички живи същества. Редица религии - като будизма, хиндуизма и джаинизма запазват тази философия през вековете - чак до наши дни.

Днес обаче веганството надрасва своите религиозни ограничения, за да се превърне в много повече от начин на хранене. Днес “веган” е начин на живот, който поставя акцент върху здравето, етичните принципи и намаляване на вредата върху околната среда.

С какво се различават веган десертите?

Първата и най-важна разлика между традиционните десерти и веган вариантите са съставките, от които те са направени. Традиционните десерти най-често съдържат съставки като масло, мляко, сметана, яйца и мед. За разлика от тях, веганските десерти ги избягват и използват алтернативи с растителен произход.
Например млечните продукти се заменят с бадемово, соево, кокосово или овесено мляко. Маслото се заменя с растителни масла - като слънчогледово олио, кокосово масло или ядков тахан. Яйцата могат да бъдат заменени с ленено семе, семена от чиа, ябълково пюре или брашно от нахут. Медът се заменя с нектар от агаве, кленов сироп или други подсладители на растителна основа.

Основната разлика обаче си остава философията, която стои зад разработването на продуктите, а именно те да имат висока хранителна стойност, без да вредят на здравето. Например, захарта е растителен продукт. Всеизвестен е обаче фактът, че тя е изключително вредна за здравето. Ето защо веган десертите най-често я избягват, използвайки вместо това натурални заместители, които нямат вредно въздействие като еритритола. По този начин веган продуктите играят и приобщаваща роля за много хора със специални хранителни потребности - като например страдащите от диабет или непоносимост към лактоза.

Ползи за здравето

Важна причина да изберете веган десертите са ползите им за здравето. Те идват, разбира се, от техните съставки. Както вече споменахме, този тип сладкиши не съдържат масло, сметана или яйца. Поради това имат по-ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол. Пълнозърнестите брашна, семената и ядките, които се използват пък са отличен източник на диетични фибри, витамини и минерали. Това означава, че с помощта на тези вкусни модерни продукти можете да доставите на тялото си необходими хранителни вещества по един изключително вкусен начин.

Етични съображения и влияние върху околната среда

Разбира се, етичните съображения също играят ключова роля в избора на много съвременни хора. Веганските десерти имат по-малък отпечатък върху околната среда. Производството на съставки на растителна основа обикновено изисква по-малко ресурси и води до по-ниски емисии на парникови газове в сравнение с производството на съставки на животинска основа. Веганските десерти също така се придържат стриктно към принципа да не се експлоатират или нараняват животни. Ето защо ако това е част от вашата житейска философия, изборът на веган сладкиш е естествена стъпка.

Важно е да отбележим, че много големи корпорации се опитват да се възползват от нарастващата популярност на веганството, като ребрандират своите традиционни продукти пълни с рафинирана захар като “веган”. Това, разбира се, е в разрез с философията на този начин на живот. Brainfoods си поставя за цел разработването на вкусни и здравословни веган десерти, които са полезни и за хората, и за планетата.

Иновациите във веган десертите

Една рядко изтъквана причина да експериментирате с веганството е разнообразието. Истината обаче е, че използването на различни съставки в този тип десерти им придава уникални вкусове и текстури. Например, кокосовото масло или авокадото добавят вкус, аромат и наситеност, а заместителите на яйцата могат да направят текстурата на десерта неустоимо богата. Веганското движение със сигурност стимулира творчеството на майсторите и ги провокира да развиват все по-новаторски техники.

И така, веганските десерти са много повече от сладкиши, които не съдържат животински продукти. Те са по-здравословни, по-екологични и често имат уникални вкусове и текстури. Те са подходящи не само за вегани или хора с диетични ограничения: те са отличен избор за всеки човек. Затова следващия път, когато ви се прииска да хапнете нещо сладичко - вземете си вкусен веган десерт.